Enigma

Land:	Italien
Distrikt:	Emilia Romagna
Druesort:	Sangiovese
Alkohol:	15 %
Årgang:	2018

Beskrivelse:

Farven er intens sort, duften er harmonisk af kirsebær, blommer og brombær, smagen er fin og velafbalanceret med bløde tanniner til slut.
Familien Biscardo - sammen med Romagnas landbrug - skabte denne Sangiovese. Høsten er sidst på efteråret, når de delvist tørrede rosiner rosineres i hånden og lægges i kurve i en periode med visning i ovne. I slutningen af december finder maceration sted meget langsomt ved lave temperaturer, og vinen holdes på bærer indtil marts.
Enigma opnås ved en "100% Appassimento" -proces.

 

Velegnet til:

Enigma kan nydes alene som en meditationsvin på grund af dets naturligt afbalancerede egenskaber. En god bøf eller steg og modne oste.